魚海岸として創業した八紘は、その技を食材の仕入れにいかしています。魚は天然物にこだわり、その他の食材も地元の農家に委託栽培した減農薬・無農薬野菜を使用しています。そんな素材で作るお寿司、創作料理に舌鼓くださいませ。

当店秘伝の酢合わせ！他店では真似できない調合法！米粒が大きくしっかりしている滋賀県の江州米に絶妙に合い、すしのシャリとしては最高級の仕上がりになっております。

家族3名と従業員4名のスタッフでやっています。その為か家庭的で人にやさしい雰囲気です。「正直で明るく誠実に」をモットーに接客しておりますので、お気軽に話しかけてください。